Produkto aprašymas
SAULĖGRĄŽŲ ALIEJUS
Saulėgrąžos – tai augalas, kuris jau ilgus šimtmečius visame pasaulyje plačiai naudojamas aliejui gaminti.
Saulėgrąžų aliejus būna nerafinuotas, kurio spalva paprastai būna tamsesnė nei rafinuoto, o kvapas – kur kas stipresnis bei gali turėti nuosedų ir rafinuotas, balintas, dezodoruotas, kuris yra skaidrus, šviesiai geltonos spalvos, be nuosėdų, gali būti bekvapis arba šiek tiek kvepėti saulėgrąžomis. Būtina pabrėžti, kad didžiausios naudos ir pačių tikriausių maistingųjų savybių iš saulėgrąžų aliejaus galima tikėtis tik tuo atveju, jei šis aliejus yra nerafinuotas ir spaudžiamas šaltuoju būdu.
Saulėgrąžų aliejus turi daug vitamino E, kuris saugo organizmą nuo kenksmingo laisvųjų radikalų poveikio, senėjimo, onkologinių ligų. Šaltojo spaudimo saulėgrąžų aliejus yra labai naudingas, nes jame nėra cholesterolio, gausu fosfolipidų, polinesočiųjų riebiųjų rūgščių: palmitino, stearino, arachino, linoleno, oleino, linolio, vitamin A,D, E ir mineralų.
Saulėgrąžų aliejus yra plačiai naudojamas maisto gamyboje: nerafinuotas saulėgrąžų aliejus salotoms, padažams, o rafinuotas saulėgrąžų aliejus – kepimui.
- Nearfinuoto saulėgrąžų aliejaus degimo temperatūra – 107 ᵒ C
- Rafinuoto dezodoruoto saulėgrąžų aliejaus degimo temperatūra – 242ᵒ C
RAFINUOTO SAULĖGRĄŽŲ ALIEJAUS MAISTINĖ VERTĖ 100ml:
| Energinė vertė | 3400 kJ/827kcal |
| Baltymai, g | 0 |
| Angliavandeniai, g | 0 |
| Iš jų cukrus, g | 0 |
| Riebalai, g | 92 |
| Iš jų sočiosios riebalų rūgštys, g | 10 |
| Mononesočiosios rūgštys, g | 18 |
| Polinesočiosios rūgštys, g | 64 |
| Cholesterolio, g | 0 |
| Skaidulinės medžiagos, g | 0 |
| Natrio, mg | 0 |
| Druska, g | 0 |
| KOKYBĖS IR MAISTO SAUGOS RODIKLIAI | MAX |
| Peroksidų skaičius, mekv.O2/kg | 10 |
| Drėgmė ir lakiosios medžiagos, % | 0,2 |
| Rūgščių skaičius, mg KOH/g | 0,6 |
| Netirpios priemaišos, % | 0,05 |
| Jodo skaičius, gJ2/100 g | 118-141 |
| Hidrolizės skaičius, mg KOH/kg | 188-194 |
| Nesumuilinamosios medžiagos, g/kg | 15 |
| Lūžio rodiklis (20°C) | 1,472 |
| Geležis (Fe), mg/kg | 1,5 |
| Varis (Cu), mg/kg | 0,1 |
| Benzo(a)pirenas, µg/kg | 2,0 |
| Švinas (Pb), mg/kg | 0,1 |
| Cezis-137 (Cs), Bq/kg | 100 |
